Начальник испытательной лаборатории ФБУ "ЦСМ Татарстан" Валентина Гогулина приняла участие в потребительской дегустации хлеба и хлебобулочных изделий, состоявшейся 12 июля в Госалкогольинспекции Республики Татарстан. Данное мероприятие проводилось в рамках реализации подпрограммы «Развитие комплексной системы защиты прав потребителей в Республике Татарстан на 2014-2020 годы», утвержденной постановлением Кабинета Министров Республики Татарстан от 16.10.2013 №764.
Цель проведения дегустации – информировать население о потребительских свойствах хлеба разных изготовителей в целях повышения потребительской грамотности; выбрать наиболее качественные образцы; а также обозначить проблемы в обеспечении населения качественным и безопасным хлебом, объединив совместные усилия, как производителей, так и продавцов по улучшению ситуации в этой сфере.
В Республике Татарстан вопросу качества и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий уделяется особое внимание, поскольку хлеб является социально значимым товаром. В Татарстане (среди регионов ПФО) сохраняются одни из самых низких цен на пшеничный, а также ржаной и ржано-пшеничный хлеб.
Всего в Республике Татарстан на сегодняшний день насчитывается более 150 предприятий, вырабатывающих данную продукцию.
В ходе потребительской дегустации дана органолептическая оценка 16 образцам хлеба и хлебобулочной продукции разных производителей, наиболее представленным на потребительском рынке и относящимся к социально значимым наименованиям: Батон «Нарезной», хлеб «Сельский» и хлеб «Дарницкий».
Эксперты, представители предприятий-производителей, торговых организаций оценили продукцию по внешнему виду (форма, объем, поверхность), состоянию мякиша, вкусу и запаху. Все образцы прошли предварительные лабораторные испытания в Испытательной лаборатории пищевой продукции и продольственного сырья ФБУ "ЦСМ Татарстан".
Результаты потребительской дегустации хлеба и хлебобулочной продукции
Место |
Наименование |
Изготовитель |
Средний балл |
БАТОНЫ НАРЕЗНЫЕ |
|||
1 |
Батоны нарезные из пшеничной муки высшего сорта в упаковке |
АО «Казанский хлебозавод №3» |
27,62 |
2 |
Батон нарезной «Зеленодольский хлеб» |
ЗАО «Зеленодольский хлебокомбинат» |
26,50 |
3 |
Батон нарезной в упаковке |
АО «Булочно-кондитерский комбинат» |
25,88 |
4 |
Батон нарезной «Васильевский хлебозавод» |
АО «Васильевский хлебозавод» |
25,88 |
5 |
Батоны нарезные из пшеничной муки высшего сорта в упаковке нарезанный |
ООО «Казанский хлебозавод №2» |
25,62 |
6 |
Батон нарезной |
ООО «Ашан», г.Казань |
24,35 |
7 |
Батон нарезной в упаковке |
АО «Челны – Хлеб» |
24,08 |
ХЛЕБ СЕЛЬСКИЙ |
|||
1 |
Хлеб сельский «Зеленодольский хлеб» |
ООО «Зеленодольский хлебозавод №1» |
28,04 |
2 |
Хлеб «Сельский» |
АО «Казанский хлебозавод №3» |
25,15 |
3 |
Хлеб Сельский «Васильевский хлебозавод» |
АО «Васильевский хлебозавод» |
25,04 |
4 |
Хлеб «Сельский» из смеси ржаной и пшеничной муки |
ООО «Казанский хлебозавод №2» |
25,00 |
5 |
Хлеб сельский новый в упаковке |
АО «Булочно - кондитерский комбинат» |
24,65 |
ХЛЕБ ДАРНИЦКИЙ |
|||
1 |
Хлеб Дарницкий "Зеленодольский хлеб" |
ООО «Зеленодольский хлебозавод №1» |
27,81 |
2 |
Хлеб Дарницкий формовой в упаковке |
АО «Булочно - кондитерский комбинат» |
25,92 |
3 |
Хлеб Дарницкий формовой в упаковке |
ООО «Казанский хлебозавод №2» |
24,96 |
4 |
Хлеб Дарницкий "Васильевский хлебозавод" |
АО «Васильевский хлебозавод» |
24,88 |